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六六六参行教您挑选木耳注意事项

发布时间:2019-02-19

来源:http://www.bssdsw.com

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现在六六六参行就来教您挑选木耳的注意事项。

  六六六参行教您挑选木耳注意事项

  市场上出售的黑木耳,有四个等级和一个等外级。其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高。现在六六六参行就来教您挑选木耳的注意事项。

  (1)一级品:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干,经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。

  (2)二级品:朵形完整,表面青色,底灰褐色,无泥杂,无虫蛀。

  (3)三级品:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳),无泥杂,无虫蛀。

  (4)四级品:通过检验不合一、二、三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象。

  (5) 等外级:碎耳多,含有杂质,色泽差。

  鉴别黑木耳的真假

  黑木耳中掺假的物质有糖、盐、面粉、淀粉、石碱、明矾、硫酸镁、泥沙等。掺假的方法是,将以上某物质用水化成糊状溶液,再将已发开的木耳放入浸泡,晒干,使以上这些物质粘浮在木耳上,因此,木耳的重量大大增加。有些假木耳,用的是化学药品,对人体健康是有害的。

  掺假木耳的鉴别,有以下几种方法:

  (1)看色泽:真木耳,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色,假木耳的色泽发白,无光泽。

  (2)看朵形:真木耳,耳瓣舒展,体质轻,假木耳呈团状。

  (3)试水分:真木耳,一般质地较轻,含水量都在11%以下,假木耳水分多,用手掂掂,会感到分量重。用手研磨后,手指上会留下掺假物。

  (4)品滋味:真木耳,清淡无味,假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的,是用食盐水浸泡过的;有涩味的,是用明矾水浸泡过的。

  看了六六六参行教您的木耳挑选注意事项,希望能对您今后的生活有一定的帮助。该内容仅供分享学习,不作商业用途,版权归原作者所拥有,如有侵犯您的权益,请与我们联系删除,谢谢。


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